É Cor de Caramelo Prejudiciais

Como com muitos outros aditivos alimentares, a segurança do uso de cor de caramelo é um assunto polêmico. Porque pode ser derivado do trigo, você pode estar se perguntando se é certo consumir este ingrediente quando você está seguindo uma dieta livre de glúten.qual é a cor do caramelo?

um aditivo alimentar de cor usado em refrigerantes de cola como Coca Cola, Pepsi, e outros refrigerantes escuros, cor de caramelo pode representar riscos para a saúde. No entanto, é necessária mais investigação para ter a certeza. Este aditivo é feito por aquecimento de açúcares (geralmente derivados do milho) e às vezes adicionando ingredientes extras em um processo chamado caramelização. Durante o processo de produção, um produto químico chamado 4-metilimidazol é frequentemente formado.a cor do caramelo é prejudicial?

o produto químico 4-metilimidazol encontrado na cor do caramelo pode ser uma causa de preocupação (em grandes quantidades) em pessoas em risco de cancro. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA diz que o consumo de 4-metilimidazol em níveis encontrados em alimentos e bebidas não representam perigos a curto ou longo prazo. No entanto, relatórios de consumidores dizem que um estudo encontrou 4-metilimidazol causou câncer em ratinhos, e sugere que os seres humanos limitar este ingrediente potencialmente prejudicial tanto quanto possível.e alergias e sensibilidade ao glúten?

é provável que a cor do caramelo não o incomode se tiver sensibilidade ao glúten ou alergias alimentares, mas tenha cuidado se tiver alergias graves. A cor do caramelo é feita a partir de diferentes tipos de açúcares, e é possível que alguns dos açúcares são derivados de leite ou trigo. Se você tem uma alergia grave ao leite, o Hospital Infantil da Universidade de Rochester Golisano diz para evitar a cor de caramelo. Mas, a fundação da doença celíaca diz que se você está seguindo uma dieta livre de glúten você não tem que evitar a cor de caramelo porque geralmente é derivado do milho. Em caso de dúvida, procure produtos rotulados sem glúten.

quanto é demais?não existe um limite de segurança estabelecido para o consumo de 4-metilimidazol, uma vez que é necessária mais investigação. No entanto, um estudo de 2015 publicado na Plos One diz que o estado da Califórnia requer alimentos e bebidas contendo 29 microgramas ou mais de 4-metilimidazol para carregar etiquetas de advertência. Os relatórios dos consumidores sugerem a limitação do 4-metilimidazol a um máximo de 29 microgramas ou menos por dia, devido ao potencial de aumento dos riscos de cancro.

4-Metilimidazole Conteúdo em refrigerantes

É difícil saber com certeza quanto 4-metilimidazole está presente no seu favorito, cor de caramelo-contendo refrigerantes, mas, em 2013, a Consumer Reports testado 81 latas e garrafas de populares refrigerantes e encontrou os seguintes valores de 4-metilimidazole, em cada 12 onças tamanho do serviço:

Cor de Caramelo Recomendações

Enquanto mais pesquisas são necessárias para determinar um cofre quantidade de cor de caramelo, a melhor recomendação é consumir bebidas que contenham este aditivo alimentar com moderação. Limite os refrigerantes de cor castanha a 12 onças ou menos por dia e escolha aqueles que contenham menos de 29 microgramas de 4-metilimidazol por servir para manter os riscos de cancro no mínimo.pode consumir com segurança Produtos de cor de caramelo se estiver a fazer uma dieta sem glúten? A Fundação doença celíaca diz que sim como os produtos de cor caramelo são provavelmente derivados do milho (vs. trigo) nos Estados Unidos. Tricia Thompson, MS, RD, também diz que a cor de caramelo é aceitável para consumir se você está seguindo uma dieta livre de glúten (mesmo que seja derivada do trigo). No entanto, quando em dúvida, evitá-lo. A maioria das bebidas contendo cor de caramelo (principalmente refrigerantes) não são uma escolha saudável de qualquer forma.

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