Is karamelkleur schadelijk

zoals bij veel andere levensmiddelenadditieven is de veiligheid van het gebruik van karamelkleur een controversieel onderwerp. Omdat het van tarwe kan worden afgeleid, vraagt u zich misschien af of het goed is om dit ingrediënt te consumeren wanneer u een glutenvrij dieet volgt.

Wat is karamelkleur?

een kleurstofadditief dat wordt gebruikt in cola frisdranken zoals Coca Cola, Pepsi en andere donkere frisdranken, karamelkleur kan gezondheidsrisico ‘ s opleveren. Echter, meer onderzoek is nodig om zeker te weten. Dit additief wordt gemaakt door het verwarmen van suikers (meestal afgeleid van maïs) en soms het toevoegen van extra ingrediënten in een proces genaamd karamelisatie. Tijdens het productieproces wordt vaak een chemische stof genaamd 4-methylimidazol gevormd.

is karamelkleur schadelijk?

de chemische stof 4-methylimidazool in karamelkleur kan (in grote hoeveelheden) een bron van zorg zijn bij mensen met een risico op kanker. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) zegt dat het consumeren van 4-methylimidazol op niveaus die in voedsel en dranken worden gevonden, geen korte of lange termijn gevaren opleveren. Nochtans, zegt de rapporten van de consument één studie vond 4-methylimidazole veroorzaakte kanker in muizen, en stelt mensen voor dit potentieel schadelijk Ingrediënt zoveel mogelijk te beperken.

hoe zit het met allergieën en glutengevoeligheid?

de kans is groot dat karamelkleur u niet stoort als u glutengevoeligheid of voedselallergieën heeft, maar wees voorzichtig als u ernstige allergieën heeft. Karamel kleur is gemaakt van verschillende soorten suikers, en het is mogelijk dat sommige van de suikers zijn afgeleid van melk of tarwe. Als u een ernstige melkallergie, de Universiteit van Rochester Golisano Children ‘ s Hospital zegt om karamel kleur te vermijden. Maar de coeliakie Foundation zegt dat als je een glutenvrij dieet volgt, je karamelkleur niet hoeft te vermijden omdat het meestal afkomstig is van maïs. Bij twijfel, kijk voor producten gelabeld glutenvrij.

hoeveel Is te veel?

er is geen vastgestelde veilige limiet voor de consumptie van 4-methylimidazol aangezien meer onderzoek nodig is. Echter, een 2015 studie gepubliceerd in Plos ONE zegt dat de staat Californië vereist voedsel en dranken die 29 microgram of meer van 4-methylimidazol te dragen waarschuwingsetiketten. Uit consumentenrapporten blijkt dat 4-methylimidazol wordt beperkt tot maximaal 29 microgram of minder per dag vanwege het potentieel voor verhoogde risico ‘ s op kanker.

4-Methylimidazolgehalte in frisdranken

het is moeilijk om zeker te weten hoeveel 4-methylimidazol aanwezig is in uw favoriete frisdranken met karamelkleur, maar in 2013 testten consumentenrapporten 81 blikjes en flessen populaire frisdranken en vonden de volgende hoeveelheden 4-methylimidazol in elke portiegrootte van 12 ounce:

Karamelkleuraanbevelingen

hoewel er meer onderzoek nodig is om een veilige hoeveelheid karamelkleur te bepalen, is de beste aanbeveling om dranken met dit levensmiddelenadditief met mate te consumeren. Beperk bruin gekleurde frisdranken tot 12 ounces of minder per dag en kies die die minder dan 29 microgram 4-methylimidazol per portie bevatten om kankerrisico ‘ s tot een minimum te beperken.

karamelkleur en het GF-dieet

kunt u karamelkleurproducten veilig consumeren als u een glutenvrij dieet volgt? De coeliakie stichting zegt ja als karamel kleur producten zijn waarschijnlijk afgeleid van maïs (VS tarwe) in de Verenigde Staten. Tricia Thompson, MS, RD, zegt ook dat karamel kleur goed is om te consumeren als je een glutenvrij dieet volgt (zelfs als het afkomstig is van tarwe). Echter, bij twijfel, vermijd het. De meeste dranken met karamel kleur (voornamelijk frisdranken) zijn sowieso geen gezonde keuze.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *