Er Karamellfarge Skadelig

som med mange andre tilsetningsstoffer, er sikkerheten ved bruk av karamellfarge et kontroversielt emne. Fordi det kan være avledet fra hvete, lurer du kanskje på om det er greit å konsumere denne ingrediensen når du følger en glutenfri diett.

Hva Er Karamellfarge?

et fargematadditiv som brukes i cola brus som Coca Cola, Pepsi og annen mørk brus, kan karamellfarge utgjøre helserisiko. Men mer forskning er nødvendig for å vite sikkert. Dette additivet er laget ved å varme sukker (vanligvis avledet fra mais) og noen ganger legge til ekstra ingredienser i en prosess som kalles karamellisering. Under produksjonsprosessen dannes ofte et kjemikalie kalt 4-metylimidazol.

Er Karamellfarge Skadelig?

den kjemiske 4-metylimidazol funnet i karamellfarge kan være en årsak til bekymring (i store mengder) hos personer med risiko for kreft. US Food And Drug Administration (FDA) sier at forbruk av 4-methylimidazol på nivåer som finnes i mat og drikke, ikke utgjør kortsiktige eller langsiktige farer. Consumer Reports sier imidlertid at en studie fant at 4-methylimidazol forårsaket kreft hos mus, og foreslår at mennesker begrenser denne potensielt skadelige ingrediensen så mye som mulig.

Hva Med Allergi og Glutenfølsomhet?

sjansene er, karamell farge vil ikke bry deg hvis du har gluten følsomhet eller matallergi, men vær forsiktig hvis du har alvorlige allergier. Karamellfarge er laget av forskjellige typer sukker, og det er mulig at noen av sukkene er avledet av melk eller hvete. Hvis du har en alvorlig melkallergi, Sier University Of Rochester Golisano Children ‘ S Hospital å unngå karamellfarge. Men Celiac Disease Foundation sier at hvis du følger et glutenfritt kosthold, trenger du ikke å unngå karamellfarge fordi det vanligvis er avledet av mais. Når du er i tvil, se etter produkter merket glutenfri.

Hvor mye Er For mye?

Det er ikke en etablert sikker grense for 4-methylimidazole forbruk som mer forskning er nødvendig. En 2015-studie publisert I Plos One sier imidlertid at Staten California krever mat og drikke som inneholder 29 mikrogram eller mer av 4-metylimidazol for å bære advarselsetiketter. Forbrukerrapporter foreslår å begrense 4-metylimidazol til maksimalt 29 mikrogram eller mindre daglig på grunn av potensialet for økt kreftrisiko.

4-Metylimidazol Innhold I Brus

det er vanskelig å vite sikkert hvor mye 4-metylimidazol er til stede i din favoritt karamell farge-inneholder brus, men I 2013, Consumer Reports testet 81 bokser og flasker med populære brus og funnet følgende mengder 4-metylimidazol i hver 12-unse servering størrelse:

Karamell Farge Anbefalinger

mens mer forskning er nødvendig For å bestemme en trygg mengde karamellfarge, er den beste anbefalingen å konsumere drikker som inneholder dette matadditivet I Moderasjon. Begrens brunfargede brus til 12 gram eller mindre daglig, og velg de som inneholder mindre enn 29 mikrogram 4-metylimidazol per porsjon for å holde kreftrisiko på et minimum.

Karamellfarge og GF Dietten

Kan du trygt spise karamellfargeprodukter hvis du er på glutenfri diett? Celiac Disease Foundation sier ja som karamellfargeprodukter er sannsynligvis avledet fra mais (vs hvete) i Usa. Tricia Thompson, MS, RD, sier også at karamellfarge er greit å konsumere hvis du følger et glutenfritt kosthold (selv om det er avledet av hvete). Men når du er i tvil, unngå det. De fleste drikker som inneholder karamellfarge (primært brus) er ikke et sunt valg uansett.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *