Onko karamellin väri haitallinen

kuten monien muidenkin elintarvikelisäaineiden kohdalla, karamellin värin käytön turvallisuus on kiistanalainen aihe. Koska se voi olla peräisin vehnästä, saatat ihmetellä, jos se on ok kuluttaa tätä ainesosaa, kun noudatat gluteenitonta ruokavaliota.

mikä on karamellin väri?

Colan virvoitusjuomissa, kuten Coca Colassa, Pepsissä ja muissa tummissa limsoissa, käytetty elintarvikelisäaine, karamelliväri voi aiheuttaa terveysriskejä. Lisää tutkimusta tarvitaan kuitenkin varmuuden saamiseksi. Tämä lisäaine valmistetaan kuumentamalla sokereita (yleensä peräisin maissi) ja joskus lisäämällä ylimääräisiä ainesosia prosessissa kutsutaan karamellisointi. Valmistusprosessin aikana muodostuu usein 4-metyyli-imidatsoli-nimistä kemikaalia.

onko karamellin väri haitallinen?

karamellin väristä löytyvä kemiallinen 4-metyyli-imidatsoli saattaa aiheuttaa huolta (suurina määrinä) syöpäriskissä olevilla ihmisillä. Yhdysvaltain elintarvike-ja lääkevirasto (FDA) sanoo, että 4 – metyyli-imidatsolin nauttiminen elintarvikkeissa ja juomissa esiintyvillä tasoilla ei aiheuta lyhyen tai pitkän aikavälin vaaroja. Consumer Reports kertoo kuitenkin erään tutkimuksen löytäneen 4-metyyli-imidatsolin aiheuttaneen syöpää hiirillä, ja ehdottaa, että ihmiset rajoittavat tätä mahdollisesti haitallista ainesosaa mahdollisimman paljon.

entä allergiat ja gluteeniherkkyys?

todennäköisesti karamellin väri ei häiritse sinua, jos sinulla on gluteeniyliherkkyys tai ruoka-aineallergia, mutta ole varovainen, jos sinulla on vakavia allergioita. Karamellin väri on valmistettu erilaisista sokereista, ja on mahdollista, että osa sokereista on peräisin maidosta tai vehnästä. Jos sinulla on vaikea maitoallergia, Rochester Golisanon Lastensairaalan yliopisto kehottaa välttämään karamelliväriä. Keliakiasäätiön mukaan gluteenitonta ruokavaliota noudattavien ei tarvitse vältellä karamelliväriä, koska se on yleensä peräisin maissista. Jos epäilet, etsi gluteenittomiksi merkittyjä tuotteita.

kuinka paljon on liikaa?

4-metyyli-imidatsolin kulutukselle ei ole vahvistettua turvallista rajaa, koska tutkimusta tarvitaan lisää. Plos One-lehdessä vuonna 2015 julkaistu tutkimus kuitenkin kertoo, että Kalifornian osavaltio vaatii 29 mikrogrammaa tai enemmän 4-metyyli-imidatsolia sisältäviä elintarvikkeita ja juomia varoitusmerkintöihin. Consumer Reports ehdottaa 4-metyyli-imidatsolin rajoittamista enintään 29 mikrogrammaan tai vähemmän päivittäin, koska syöpäriskit saattavat suurentua.

4-metyyli-Imidatsolipitoisuus virvoitusjuomissa

on vaikea tietää varmasti, kuinka paljon 4-metyyli-imidatsolia on lempikaramellin väriä sisältävissä virvoitusjuomissa, mutta vuonna 2013 Consumer Reports testasi 81 tölkkiä ja pulloa suosittuja virvoitusjuomia ja löysi seuraavat määrät 4-metyyli-imidatsolia jokaisesta 12 unssin annoskoosta:

karamellin Värisuositukset

vaikka lisätutkimuksia tarvitaan turvallisen karamellivärimäärän määrittämiseksi, paras suositus on nauttia tätä elintarvikelisäainetta sisältäviä juomia kohtuullisesti. Rajoita ruskean väriset virvoitusjuomat 12 unssiin tai vähemmän päivittäin ja valitse ne, jotka sisältävät alle 29 mikrogrammaa 4-metyyli-imidatsolia annosta kohti, jotta syöpäriski pysyy minimissä.

Caramel Color ja GF-dieetti

Voiko caramel color-tuotteita turvallisesti käyttää, jos noudattaa gluteenitonta ruokavaliota? Keliakiasäätiö sanoo kyllä, koska karamellivärituotteet ovat todennäköisesti peräisin maissista (vs. vehnä) Yhdysvalloissa. Tricia Thompson, MS, RD, sanoo myös, että karamelliväriä saa kuluttaa, jos noudattaa gluteenitonta ruokavaliota (vaikka se olisi peräisin vehnästä). Mutta jos olet epävarma, vältä sitä. Useimmat karamelliväriä sisältävät juomat (pääasiassa limsat) eivät muutenkaan ole terveellinen valinta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *