Er karamelfarve skadelig

som med mange andre fødevaretilsætningsstoffer er sikkerheden ved at bruge karamelfarve et kontroversielt emne. Fordi det kan stamme fra hvede, kan du undre dig over, om det er okay at forbruge denne ingrediens, når du følger en glutenfri diæt.

Hvad er karamelfarve?

et farvetilsætningsstof, der anvendes i cola læskedrikke som Coca Cola, Pepsi og andre mørke sodavand, karamelfarve kan udgøre sundhedsrisici. Men mere forskning er nødvendig for at vide med sikkerhed. Dette tilsætningsstof fremstilles ved opvarmning af sukker (normalt afledt af majs) og undertiden tilsætning af ekstra ingredienser i en proces kaldet karamelisering. Under produktionsprocessen dannes der ofte et kemikalie kaldet 4-methylimidasol.

er karamelfarve skadelig?

det kemiske 4-methylimidasol, der findes i karamelfarve, kan være en årsag til bekymring (i store mængder) hos mennesker med risiko for kræft. US Food and Drug Administration (FDA) siger, at indtagelse af 4-methylimidasol på niveauer, der findes i fødevarer og drikkevarer, ikke udgør farer på kort eller lang sigt. Forbrugerrapporter siger imidlertid, at en undersøgelse fandt, at 4-methylimidasol forårsagede kræft hos mus, og foreslår, at mennesker begrænser denne potentielt skadelige ingrediens så meget som muligt.

hvad med allergi og glutenfølsomhed?

chancerne er, at karamelfarve ikke generer dig, hvis du har glutenfølsomhed eller fødevareallergi, men vær forsigtig, hvis du har alvorlige allergier. Karamelfarve er lavet af forskellige typer sukkerarter, og det er muligt, at nogle af sukkeret stammer fra mælk eller hvede. Hvis du har en alvorlig mælkeallergi, siger University of Rochester Golisano Children ‘ s Hospital at undgå karamelfarve. Men Celiac Disease Foundation siger, at hvis du følger en glutenfri diæt, behøver du ikke at undgå karamelfarve, fordi den normalt stammer fra majs. Når du er i tvivl, skal du kigge efter produkter mærket glutenfri.

hvor meget er for meget?

der er ikke en etableret sikker grænse for 4-methylimidasolforbrug, da der er behov for mere forskning. En undersøgelse fra 2015, der blev offentliggjort i Plos One, siger imidlertid, at staten Californien kræver mad og drikkevarer, der indeholder 29 mikrogram eller mere af 4-methylimidasol til at bære advarselsetiketter. Forbrugerrapporter foreslår at begrænse 4-methylimidasol til maksimalt 29 mikrogram eller mindre dagligt på grund af potentialet for øgede kræftrisici.

4-Methylimidasolindhold i læskedrikke

det er svært at vide med sikkerhed, hvor meget 4-methylimidasol der er til stede i din yndlings karamelfarveholdige læskedrikke, men i 2013 testede Consumer Reports 81 dåser og flasker populære læskedrikke og fandt følgende mængder 4-methylimidasol i hver 12-ounce serveringsstørrelse:

anbefalinger om karamelfarve

mens der er behov for mere forskning for at bestemme en sikker mængde karamelfarve, er den bedste anbefaling at forbruge drikkevarer, der indeholder dette fødevaretilsætningsstof i moderation. Begræns brunfarvede læskedrikke til 12 ounce eller mindre dagligt, og vælg dem, der indeholder mindre end 29 mikrogram 4-methylimidasol pr.

karamelfarve og GF-diæt

kan du sikkert forbruge karamelfarveprodukter, hvis du er på en glutenfri diæt? Celiac Disease Foundation siger ja, da karamelfarveprodukter sandsynligvis stammer fra majs (vs. hvede) i USA. Tricia Thompson, MS, RD, siger også, at karamelfarve er okay at forbruge, hvis du følger en glutenfri diæt (selvom den er afledt af hvede). Men når du er i tvivl, undgå det. De fleste drikkevarer, der indeholder karamelfarve (primært sodavand), er alligevel ikke et sundt valg.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *