Je Karamelové Barvy Škodlivým

stejně Jako u mnoha jiných potravinářských přídatných látek, bezpečnost pomocí karamelové barvy je kontroverzní téma. Protože to může být odvozeno z pšenice, možná vás zajímá, jestli je v pořádku konzumovat tuto složku, když dodržujete bezlepkovou dietu.

co je karamelová barva?

barevná potravinářská přídatná látka používaná v nealkoholických nápojích cola, jako je Coca Cola, Pepsi a další tmavé sodovky, karamelová barva může představovat zdravotní rizika. Pro jistotu je však zapotřebí dalšího výzkumu. Tato přísada se vyrábí zahříváním cukrů (obvykle odvozených z kukuřice) a někdy přidáním dalších složek v procesu zvaném karamelizace. Během výrobního procesu se často vytváří chemická látka zvaná 4-methylimidazol.

je karamelová barva škodlivá?

chemická látka 4-methylimidazol nalezená v karamelové barvě může být příčinou obav (ve velkém množství) u lidí s rizikem rakoviny. Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) říká, že konzumace 4-methylimidazolu na úrovních nalezených v potravinách a nápojích nepředstavuje krátkodobé nebo dlouhodobé nebezpečí. Nicméně, Consumer Reports říká, že jedna studie zjistila, 4-methylimidazol způsobila rakovinu u myší, a naznačují, že lidé omezit potenciálně škodlivé složky, stejně jako je to možné.

a co alergie a citlivost na lepek?

je pravděpodobné, že karamelová barva vás nebude obtěžovat, pokud máte citlivost na lepek nebo potravinové alergie, ale buďte opatrní, pokud máte závažné alergie. Karamelová barva je vyrobena z různých druhů cukrů a je možné, že některé cukry pocházejí z mléka nebo pšenice. Pokud máte těžkou alergii na mléko, Dětská nemocnice University of Rochester Golisano říká, aby se zabránilo karamelové barvě. Ale nadace celiakie říká, že pokud dodržujete bezlepkovou dietu, nemusíte se vyhýbat karamelové barvě, protože je obvykle odvozena z kukuřice. V případě pochybností hledejte produkty označené jako bezlepkové.

kolik je příliš mnoho?

neexistuje stanovený bezpečný limit pro spotřebu 4-methylimidazolu, protože je zapotřebí dalšího výzkumu. Nicméně, v roce 2015 studie zveřejněné v Plos One tvrdí, stát Kalifornie vyžaduje, aby potraviny a nápoje obsahující 29 mikrogramy 4-methylimidazol nést varovné štítky. Zprávy spotřebitelů naznačují omezení 4-methylimidazolu na maximálně 29 mikrogramů nebo méně denně kvůli možnému zvýšenému riziku rakoviny.

4-Methylimidazol Obsah v Nealkoholických Nápojů

je To těžké vědět, pro jistotu, kolik 4-methylimidazol je přítomen ve vaší oblíbené karamelové barvy, obsahující nealkoholické nápoje, ale v roce 2013, Consumer Reports testovány 81 plechovek a lahví populární nealkoholické nápoje a našel následující množství 4-methylimidazol v každém 12-unce porce velikosti:

Karamelovou Barvu Doporučení

Když je zapotřebí další výzkum k určení bezpečné množství karamelovou barvu, nejlepší doporučení je konzumovat nápoje s obsahem této potravinářské přídatné látky v moderování. Omezte hnědé nealkoholické nápoje na 12 uncí nebo méně denně a vyberte ty, které obsahují méně než 29 mikrogramů 4-methylimidazolu na porci, abyste udrželi riziko rakoviny na minimu.

barva karamelu a dieta GF

můžete bezpečně konzumovat výrobky karamelové barvy, pokud jste na bezlepkové dietě? Nadace celiakie říká ano, protože karamelové barevné produkty jsou pravděpodobně odvozeny z kukuřice (vs. pšenice) ve Spojených státech. Tricia Thompson, MS, RD, také říká, že karamelová barva je v pořádku konzumovat, pokud dodržujete bezlepkovou dietu(i když je odvozena z pšenice). Pokud však máte pochybnosti, vyhněte se tomu. Většina nápojů obsahujících karamelovou barvu (především limonády) stejně není zdravou volbou.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *